angeboten werden sollen. Als Orientierungshilfe hängt eine Liste mit Ideen aus. Hier wird auch darauf hingewiesen, dass auf Allergien bzw. besondere Ernährungsformen Rücksicht genommen werden soll. Außerdem werden die Inhalte der Speisen durch angebrachte Fähnchen für die Kinder visualisiert. Das pädagogische Team regt die Kinder bei der Essensausgabe am Buffet dazu an, zuerst herzhafte Speisen und danach Süßspeisen zu essen und achtet zudem darauf, dass besondere Ernährungsformen für bestimmte Kindern sowie die Hygienestandards beim selbständigen Schöpfen eingehalten werden.

3.5.4 Umgang mit Süßigkeiten

Süßigkeiten gibt es in unserem Kinderhaus hauptsächlich zu besonderen Anlässen, wie z. B. zu Geburtstagen von Kindern, Fasching, Laternenfest oder anderen Feierlichkeiten.
Bei Kindergeburtstagen kann mitgebracht werden, was dem Geburtstagskind besonders schmeckt. Es soll sich aber darauf beschränkt werden nur eine Sache mitzubringen und auch nur für die eigene Gruppe. Wir bitten vorher um Absprache mit dem pädagogischen Personal, u.a. um zu erfragen, ob auf Kinder mit Allergien oder speziellen Ernährungsformen in der Gruppe Rücksicht genommen werden muss. Das kann z.B. der Hinweis auf die Ausgabe von gelatinefreien Gummibärchen sein.
Im Alltag werden Süßigkeiten auch mal nach Bedarf ausgegeben. Das kann ein Wassereis an heißen Tagen sein oder mal ein Keks für die Kreisspiele im Morgenkreis. Auch der Gang zur Eisdiele ist für die Kinder ein Highlight zwischendurch.

Grundsätzlich möchten wir durch den begrenzten Süßigkeitenkonsum im Kinderhaus gewährleisten, dass die Kinder auch noch zu Hause bedenkenlos Süßigkeiten naschen können ohne über die Tagesdosis von einer „Kinder-Hand voll“ am Tag hinaus zu kommen.

4 Pädagogisches Konzept

Die pädagogische Haltung zur Ernährung legt den Grundstein für das spätere Essverhalten. Wir möchten diese Chance nutzen um die Kinder positiv zu prägen. Die Außer-Haus-Verpflegung gewinnt immer mehr Bedeutung. Kinder sind teilweise den ganzen Tag im Kinderhaus und sollen hier, wie in unserer Vision beschrieben, ein zweites Zuhause haben. Damit haben wir auch eine große Verantwortung.

Diese Verantwortung nehmen wir gerne wahr und wollen wie in allen anderen Bereichen auch dem Thema Ernährung eine große Wertschätzung entgegen bringen, indem wir nicht nur das Lebensmittel an sich sondern auch die Zubereitung und die Vorlieben jedes Einzelnen beim Essen wertschätzen. Außerdem möchten wir die zahlreichen Bildungs- und Lerngelegenheiten nutzen, die im Essen stecken. Hier werden nicht nur die physiologische und motorischen Sinne geschärft sondern auch die sinnliche Wahrnehmung, das mathematische Verständnis, die Sprache, Tischregeln und das Beziehungs- und Zugehörigkeitsgefühl gestärkt sowie kulturelle Unterschiede wahrgenommen.

Die positive Haltung der pädagogischen Fachkräfte gegenüber Essen und Verhalten am Tisch gibt den Kindern Orientierung. Neben fachlicher Kompetenz gehört zur Professionalität einer pädagogischen Fachkraft die Fähigkeit, das eigene Handeln und Verhalten zu differenzieren und zu reflektieren. In professionellen Handlungszusammenhängen ist situationsbezogenes und fachlich begründetes Handeln gefragt. Zu einer professionellen Haltung gehört auch eine selektive Authentizität, d. h. nicht alle eigenen Gefühle, Vorlieben und Abneigungen an die Kinder weiterzugeben. Die Zuwendung zum Kind steht im Vordergrund. Im Bereich der Ernährung kann es schnell passieren, dass die eigenen Erfahrungen die Professionalität überlagern, so dass Alltagspraktiken und eigene Wertvorstellungen fachdidaktisches Wissen ersetzen. Wir sind uns unserer Vorbildfunktion für die Entwicklung des